¡¡Ganador del concurso de pinchos de La Rioja 2019!! Nuestra recreación de las fiestas patronales de San Bernabé: Pasta wonton, trucha fresca, pimiento verde, cebolleta, mostaza, lima, AOVE , kimchee, ají. El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Huevo, pan, jamón ibérico, leche fresca Acompáñalas con una copa de cava

Anchoa , aceituna y  guindilla . Recomendadas con una copa de vino de Cádiz

Langostino Ecológico soasado, ajoblanco (almendra ,pan, ajo, AOVE y vinagre), manzana y pistou (perejil, ajo y aceite) El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Huevos de corral, morritos de bacalao fresco, sofrito de cebolla-ajo-puerro, cebollino (Se sirve sobre piedra caliente). El pescado servido en este establecimiento cumple lo establecido en el RD 1021/2022

Solomillo de ternera, pepinillos, alcaparras, almendras, rúcula, cebolleta, helado ( mantequilla , salsa Perrins y vinagre de viura) y aliño chisposo ligeramente picante

Rabo de ternera, harina, leche, mantequilla, cebolla, aji amarillo, caldo de carne, laurel, pimienta.

Costillas de cerdo a baja temperatura acabadas a la brasa con salsa de café.

Pan bao, chistorra, mahonesa de maíz, cebolla roja y rúcula

Tortilla de maíz, carne de cerdo marinada, y cocinada a baja temperatura, cebolla morada encurtida, cilantro y lima.

Oreja de cerdo, salsa brava y guindillas

CAPARRONES CON MOLE

PASTA FILO, CHAMPIÑONES, NATA , MANTEQUILLA Y HUEVO

Queso crema, requesón e Idiazabal base de harina de almendra, con helado manzana astarbe

Chocolate negro, mantequilla, azúcar, huevo, harina y nata.

Torrija de pan brioche caramelizada, con helado de canela y calabaza.

Bodegas Altanza - Selección de distintos vinos - Jerez de la Frontera

Bodegas Cherubino Valsangiacomo - Macabeo - Valencia

Bodega Castell del Remei - Macabeo - Cataluña

Bodega Barbadillo - Palomino Fino - Sanlúcar de Barrameda

COMPOSICIÓN VARIETAL. Viura 100%. NOTA DE CATA: Amarillo pajizo con irisaciones doradas. Burbuja fina y persistente, intenso de nariz, amplio, gustoso en boca con final largo y persistente.

BODEGAS RIMARTS - MACABEO, PERELLADA Y XARELO - D.O CAVA

BODEGAS RIMARTS - CHARDONNAY - D.O CAVA

BODEGAS RIMARTS - PINOT NOIR Y GARNACHA - D.O CAVA

BODEGA CANTINA MONTELLIANA - MOSCATEL - TREVISO (ITALIA)

BODEGAS DRAPPIER - PINOT NOIR - D.O CHAMPAGNE

BODEGAS DRAPPIER - PINOT NOIR, PINOT MENIER, CHARDONNAY Y BLANC VRAI - D.O CHAMPAGNE

BODEGAS NIVARIUS- GARNACHA

Bodegas Miguel Ángel Muro- Viura - D.O Ca Rioja

Tempranillo Blanco 100%. Elaborado con uvas procedentes de 7 suelos distintos diseminados por el municipio de Viana. El resultado es un vino pajizo claro, de gran intensidad aromática en el que combinan aromas de flores blancas, panadería y especias. En boca muestra volumen, firmeza y un largo final.

VIURA Y UN PEQUEÑO PORCENTAJE DE GARNACHA BLANCA. Color dorado. Nariz compleja, aromas propios de una crianza en madera fina, pero con fruta blanca madura muy presente. En boca sorprendentemente fresco, con cuerpo medio y excepcional equilibrio entre acidez, fruta y madera

COMPOSICIÓN VARIETAL: Moscatel 100%. NOTA DE CATA: Color pajizo pálido con brillos metálicos y aspecto brillante. Corona de espuma blanca, fina y persistente. Aromas fundamentalmente florales (rosas, azahar, o jazmín), melocotón o miel. Ligero en boca. Dulzor y acidez muy bien integrados. Final largo con recuerdos cítricos. Persistente, agradable y refrescante. Dulce, ácido, muy agradable y muy refrescante.

Bodegas Casal de Armán - Treixadura, Godello y Albariño - D.O Ribeiro

100% GODELLO. Viñedos situados en laderas de las aldeas de Córgomo y Portela en el municipio de Vilamartín de Valdeorras. Nariz: Elegante y fresca. Regala delicadas notas minerales, aromas cítricos y de frutas de hueso y matices herbales junto a otros propios de la crianza sobre lías. Boca: Equilibrada y estructurada. Muestra una agradable untuosidad, una excelente acidez y una poderosa mineralidad. Maridaje: Ideal con arroces de pescado, con mariscos, con carnes blancas y con pescados blanco

En general se trata de un vino joven, monovarietal, elaborado con uva de la propia finca y de otros viñedos vecinos. Estas cepas, que no pertenecen a la propiedad, son totalmente supervisadas por los responsables de la bodega, ya que es fundamental que todas ellas cumplan con los requisitos biodinámicos que se exigen en Ca N'Estruc. Las cepas, con una edad entre 30 y 50 años, se encuentran a 165 metros de altitud, y se vendimian manualmente sobre el mes de septiembre. Esta operación consiste en dejar el mosto reposar en frío, durante unas 24 horas, para conseguir que todas las burbas que se encuentran en suspensión caigan hasta el fondo del depósito, quedando limpio el mosto antes de su fermentación. Tras el trasiego a los depósitos de acero inoxidable llega el momento de preparar el pie de cuba (a partir de levaduras autóctonas) y añadirlo al depósito para conseguir que Ca N'Estruc Xarel·lo arranque a fermentar. Tras un par de semanas Ca N'Estruc Xarel·lo habrá terminado de fermentar y estará ya listo para ser embotellado.

Denominación: D.O. Vinos de Madrid. Tipo: vino blanco, seco Variedades: ALBILLO REAL.

Es un vino blanco monovarietal de Chardonnay de AOC Bourgogne. Tiene viñedos en las diversas subzonas de la Borgoña: en Côte de Nuits, Chablis, Côte de Beaune y Côte Chalonnaise. Cultiva las dos variedades borgoñonas por excelencia, la Chardonnay y la Pinot Noir. La vendimia se prensa al llegar en bodega en prensa neumática y el mosto obtenido se desfanga para dejarlo limpio y que la marcha de la fermentación transcurra de la manera deseada. El vino final envejece durante 7 o 8 meses en tanques de acero inoxidable y el que procede de los mejores viñedos envejece en barricas de un años o dos para que el vino no quede maderizado pero gane en aromas. Joseph Drouhin Laforêt Bourgogne Chardonnay es un vino con toques de fruta blanca y cítrica y pinceladas vainilláceas que lo hacen muy agradable.

Es un monovarietal de Chardonnay de AOC Petit Chablis. Bodega fundada ubicada en Beaune. Hace años que practica la agricultura ecológica. Los viñedos se encuentran en el norte de la Borgoña. La vendimia del Joseph Drouhin Petit Chablis se prensa suavemente y fermenta en tanques de acero inoxidable. Una vez fermentado tiene una crianza sobre lías en los mismos durante 7 a 8 meses. Joseph Drouhin Petit Chablis es un Chardonnay agradable con notas cítricas y minerales.

ADEGA DO DEMO- TREIXADURA- RIBEIRO

LUIS SEABRA -Códega, Gouveio, Rabigato y Viosinho- PORTUGAL DOURO

Tipo: Blanco Joven País: Francia D.O: A.O.C. Sud-Ouest JurançonVariedades: Petit Manseng, Gros Manseng

BODEGA LÓPEZ DE HEREDIA- VIURA BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

LAS UVAS: Tempranillo, Mazuelo y Graciano. Viñedo de El Cortijo, en Logroño,

Bodega: José Gil Vigneron; Variedades: 78% Tempranillo, 20% Garnacha Tinta, 2% Viuraes un vino de pueblo fresco y chispeante con unos toques de fruta madura y recuerdos tostados que lo hacen muy apetecible. Es el vino perfecto para adentrarse en el universo de este proyecto que lo apuesta todo a un trabajo minucioso en el viñedo y a una microvinificación estricta. Como curiosidad, este tinto termina criándose en una construcción similar a una cueva situada en las laderas del castillo de San Vicente de la Sonsierra. Vista: Color cereza con buena capa. Nariz: Afrutada, fresca y profunda. Aromas de fresa y mora que dan paso a apuntes de regaliz, caramelo y violetas. Boca: Paso sabroso de buena textura. Notas de madera discreta y taninos integrados. La fruta es la protagonista sobre un fondo anisado y terroso. Maridaje: Carnes estofadas y asadas y platos de caza y embutidos curados.

Viñas viejas de Garnacha plantadas en las primeras décadas del siglo pasado, en el municipio de Bargota (Navarra), sobre suelos areniscos, pobres y de escasa profundidad.

Variedades: 80% TEMPRANILLO, 15% GRACIANO, 5% VIURA. Esta bodega se encuentra en el municipio de BAÑOS DE EBRO (Álava), en la zona de la D.O. conocida como La Rioja Alavesa. Vino tinto Envejecido en madera. 16 meses en barricas de roble francés. Artuke Finca de los Locos 2023 es un vino tinto que despliega una nariz vibrante, donde las flores silvestres y las hierbas frescas se entrelazan con la profundidad jugosa de la fruta negra. En boca, camina con paso firme y elegante, con taninos sedosos que abrazan el paladar y una estructura afinada que transmite equilibrio y serenidad. Un tinto que acaricia y conquista, como un susurro entre viñas antiguas.

Bodega Diego Magaña - Tempranillo y otras variedades - D.O Ca Rioja

Viñedo singular. COMPOSICIÓN VARIETAL: MAZUELO plantado en 1984. Viñedos en VIANA.

Variedades; 100% TEMPRANILLO. En San Vicente de la Sonsierra, su pequeña bodega se convirtió en laboratorio y hogar de una filosofía muy clara: trabajar cada viña con mimo, cultivar en ecológico y dejar que el vino hable del terroir. Sus 17 hectáreas repartidas entre San Vicente, Labastida y Ábalos son un mosaico de su visión; cada parcela con su propia personalidad, cada añada, un retrato honesto del paisaje. Abel Mendoza Suelos 2021 presenta un cautivador color rojo cereza picota con un vibrante ribete violeta. Al acercarlo a la nariz, se descubren complejos y envolventes aromas balsámicos que se entrelazan con suaves notas de cacao y un toque de regaliz, prometiendo una experiencia evidente en el paladar. Al degustarlo, despliega un sabor aterciopelado y amable, con una estructura sólida y un persistente recuerdo balsámico que imprime un carácter profundo y refinado. Este vino, con su equilibrio y sofisticación, es una opción ideal para quienes desean disfrutar de un tinto con una expresión aromática y gustativa que deja huella.

Vino tinto. Región: Valle del Itata (Chile). Uvas 100% País Productor Pedro Parra y Familia Alérgenos Contiene sulfitos Graduación 12,8%

Camins del Priorat es un coupage de varias variedades de uva, incluyendo Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Las uvas provienen de viñedos situados en ocho municipios de la D.O.Q. Priorat, donde los suelos de pizarra (llicorella) aportan una mineralidad única al vino. Color: Presenta un atractivo color rojo intenso. Aromas: En nariz, se perciben aromas a frutas rojas como cerezas y frambuesas, acompañados de toques sutiles de especias y un ligero toque de roble. Sabor: En boca, es un vino jugoso y fresco, con taninos suaves que lo hacen muy agradable. Su final es persistente, dejando una sensación de fruta madura.

Variedades: 94% TINTO FINO, 3% CABERNET SAUVIGNON, 3% MERLOT. Denominación de origen DO Ribera del Duero Pago de Carraovejas 2023 te envolverá con su carácter especiado y bien estructurado. Esta cosecha luchó contra el clima desafiante, desde los repentinos fríos de abril hasta el calor extremo de finales de verano. Para el paladar, es un vino con cuerpo que atrae con aromas de cerezas negras y ciruelas maduras, perfumado ligeramente con flores azules y una seductora vainilla. Su textura es aterciopelada, los taninos son firmes pero refinados, brindando un final largo y jugoso. Perfecto para quienes disfrutan de un vino robusto pero elegante que puede disfrutarse ahora o envejecer con gracia.

Zona: Valencia Grado alcohólico: 12.5 Variedad: MONASTRELLM BONICAIRE, GARNATXA. Sensal 2024 es la nueva añada de uno de los magníficos vinos que Laura Espí y Javi Revert elaboran en La Font de la Figuera (Valencia) en su apuesta por las variedades tradicionales, la recuperación de viñas abandonadas y la reinterpretación del paisaje. Es un ensamblaje de monastrell, bonicaire, garnacha, forcallà y arcos procedentes del paraje “Els Juncarejos”, con cepas plantadas en parcelas de montaña de acusadas pendientes, con suelos extremadamente calcáreos. Un tinto fragante y expresivo, con intensos aromas de fresas, granadas y sugerentes notas florales sobre un fondo de hierbas mediterráneas. En boca es sápido y tenso, con una deliciosa fruta jugosa y un tanino presente que aporta estructura.

monovarietal de GARNACHA que captura la esencia vibrante de la Sierra de Gredos, cultivado en viñas viejas sobre suelos graníticos en Rozas de Puerto Real, dentro de la D.O. Vinos de Madrid. Armoniza con carnes rojas a la parrilla, embutidos ibéricos, platos de caza menor o quesos semicurados. Su perfil afrutado y fresco lo hace idóneo para cenas informales o tapeo con amigos.

Es un vino tinto elaborado con garnacha tinta de viñedos de entre 40 y 60 años, elaborado por bodegas San Alejandro, en Miedes de Aragón (Zaragoza), D.O. Calatayud. Vino tinto Envejecido en madera. 10 meses en barricas de roble francés y americano.. Maridaje: Carnes blancas, Embutidos, Carnes rojas

Variedades 85% Tempranillo, 5% Albillo, 5% Bobal, 5% Garnacha Tinta. Pícaro del Águila es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Dominio del Aguila en la localidad de La Aguilera, Burgos. refleja con elegancia la esencia de su tierra: aromas de zarzamoras maduras y sutiles especias se entrelazan con un fondo mineral que habla del terroir. En boca, los taninos secos y calcáreos dibujan una estructura firme pero refinada, mientras la frescura mantiene un equilibrio delicado. Cada sorbo invita a descubrir un vino maduro y serio, sofisticado y vivaz, perfecto para acompañar momentos que merecen ser saboreados con calma.

Vignaron de la Sonsierra

FRANCIA - RODANO SUR - CINSAULT

CHATEAUNEUF DU PAPE- RODANO - GARNACHA, SYRAH, MOUVEDRE Y CINSAULT

BODEGAS VINOS EN VOZ BAJA- GARNACHA Y GRACIANO- RIOJA

ELENA CORZONA- MATURANA NAVARRETEÑA - D.O Ca RIOJA

ELENA CORZONA - TEMPRANILLO- D.O Ca RIOJA

BODEGA PACO GARCÍA- TEMPRANILLO Y ALGO DE MAZUELO

BODEGAS PACO GARCÍA- GARNACHA - MURILLO

BODEGAS OLARRA- TEMPRANILLO Y MAZUELO - D.O Ca RIOJA

BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI- TEMPRANILLO- SUBZONA RIOJA ALAVESA

Niepoort Tawny es una excelente puerta de entrada para descubrir el mundo de los tawnies. Un vino joven, resultado del ensamblaje de varias añadas, envejecido una media de 3 años en pequeñas barricas de roble viejo. Las uvas seleccionadas para la elaboración de este vino proceden de viñedos con muy bajos rendimientos, asentados en la comarca de Cima Corgo, en el valle del Douro, donde las viñas están salpicadas de cepas con distintas variedades de uva. Niepoort, es una bodega de larga tradición vitivinícola ubicada en Vila Nova de Gaia. Con más de 150 años de historia, actualmente posee los mejores viñedos en distintas comarcas portuguesas para la elaboración de vinos secos y fortificados. La filosofía de la bodega es simple, respetar la elaboración tradicional, adaptada a los nuevos gustos del mercado. Esta doctrina es el germen de la creación de magníficos vinos, como este Niepoort Tawny, una buena opción para maridar con postres de chocolate negro, o con aperitivos fríos como el foie.

Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos proviene de una cosecha refrescante con una acidez vivaz. Para su elaboración, la bodega Disznókö practica una minuciosa cosecha en los viñedos que se recorren de dos a cuatro veces al día para vendimiar los granos nobles en su punto óptimo, Este proceso es bastante lento pero garantiza la calidad de las uvas seleccionadas para elaborar los vinos de la bodega Disznókö. El vino resultante pasa por una crianza mínima de 24 meses en barrica.

La Bérénice Lurton Garonnelles de Sauternes 2023 es un vino blanco de la región de Burdeos, elaborado a partir de uvas afectadas por la Botrytis cinerea, que concentra los azúcares y aromas, resultando en un vino único y de gran complejidad. Este vino se caracteriza por su textura untuosa y su perfil refinado, armonioso y gastronómico, ideal para quienes buscan vinos de postre de alta calidad. Apariencia: Dorado brillante con reflejos ámbar. Aroma: Intenso y complejo, con notas de miel, albaricoque seco, melocotón, cítricos confitados y un delicado toque de flores blancas y especias dulces. Sabor: Untuoso, dulce y equilibrado, con acidez vibrante que evita la pesadez y resalta su frescura. Final: Largo y elegante, con recuerdos de miel, frutas confitadas y un toque mineral. Ideal para acompañar: Foie gras, quesos azules, repostería fina, tartas de fruta y postres cremosos. También resulta exquisito con platos de cocina especiada o como vino de meditación para disfrutar solo.